Oiê, queridos seguidores do Mamãe Vida Saudável! Silvia Kotaka aqui. Sua cozinha está pronta para ser invadida por um aroma irresistível? Porque a receita que vamos compartilhar hoje é de encher a casa com um cheirinho de alegria e saúde: um Bolo de Cenoura saudável e super prático, sem farinha! Já pensou numa delícia dessas para o café da manhã ou lanche da tarde? E o melhor de tudo, é tão fácil de fazer que até os pequenos podem ajudar!
Sobre o artigo
Você, que vive na correria do dia a dia mas não abre mão de um lanchinho saudável, vai amar essa versão de Bolo de Cenoura. E sabe o que é bacana? Ele é ótimo para levar como snack no trabalho ou colocar na lancheira das crianças. Agora, fique atento às dicas e não deixe de pesar os ingredientes para um resultado perfeito. Vamos começar?
Ingredientes Saborosos e Saudáveis
- 160g de coco ralado sem açúcar (equivalente a 2 xícaras)
- 60g de açúcar demerara ou adoçante da sua escolha (aprox. 1/3 xícara)
- 40g de xilitol ou outro adoçante (também 1/3 xícara)
- 4 ovos grandes
- 3 colheres de sopa de óleo de coco
- 1 xícara de leite de coco (250ml – se estiver grosso, dilua com um pouco de água)
- 2 xícaras de cenoura crua picada (cerca de 290g, que corresponde a uma cenoura média)
- 1 colher de sopa de fermento químico
Mão na Massa, ou Melhor, no Liquidificador!
- Quem disse que preparar um bolo tem que ser complicado? Nada disso! Inicie misturando os ingredientes secos: o coco ralado, o açúcar demerara (ou adoçante) e o xilitol. Legal, né? Agora, deixe essa mistura quietinha enquanto a gente faz um pouco de mágica com os outros ingredientes.
- Pegue seu liquidificador e coloque os ovos, o óleo de coco e aquelas cenouras picadinhas. Dê uma batida por uns 5 minutinhos. Após isso, integre essa mistura líquida ao seu mix de ingredientes secos aos pouquinhos, mexendo com gentileza, como se estivesse a acariciar.
- E o detalhe final: adicione o fermento, misturando mais uma vez, com amor e carinho. Despeje a massa em uma forma de 18cm (não se preocupe se ela estiver bem cheia, pois essa massa é comportada e não cresce tanto).
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Forno, Papel e Paciência
Já pré-aqueceu seu forno a 180 graus? Ótimo! Coloque seu futuro Bolo de Cenoura lá e deixe por uns 40 a 45 minutos. A paciência aqui é uma virtude – faça o teste do palito para ter certeza de que está no ponto, ou até que a superfície esteja douradinha e convidativa.
Sabe um truque? Forre a forma com papel manteiga untado antes de colocar a massa. Isso ajuda demais na hora de desenformar. Agora, deixe seu bolo esfriar e se prepare para a melhor parte!
Delícia que Dura
Esse Bolo de Cenoura vai render um tamanho médio, ideal para toda a família. Você pode mantê-lo na geladeira por 3 a 5 dias, mas dúvido que dure tudo isso! E se por acaso sobrar, pode congelar em pedacinhos individuais por até 20 dias.
Vídeo passo a passo
Bem, eu preparei um vídeo mostrando o passo a passo de como fazer esse Bolo de Cenoura maravilhoso, então confira abaixo para não perder nenhum detalhe!
Conclusão: Bolo de Cenoura Sem Farinha
E então, não é incrível como um Bolo de Cenoura pode ser tanto delicioso quanto saudável? Esperamos que essa receita seja um sucesso em sua casa tanto quanto é aqui no Mamãe Vida Saudável. Depois de experimentar, não esqueça de comentar como ficou e, claro, compartilhe este artigo com amigos e familiares que também adoram saborear a vida de forma saudável. Bjs da Silvia!
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