Quem não adora aquele cheirinho de pão quentinho saindo do forno, né? Pois é, queridos leitores do Mamãe Vida Saudável, hoje vou ensinar vocês a preparar um pão integral que é uma verdadeira maravilha! Ele é levinho, saboroso e, o melhor de tudo, não precisaremos de ovos para fazer essa gostosura. A família toda aqui em casa aprovou e eu garanto que, depois de experimentar, você vai querer fazer sempre!
Sobre o artigo
Ingredientes Mágicos
Vamos dar uma olhadinha nos ingredientes que transformam uma simples mistura em um pão integral mágico. Você vai precisar dos seguintes itens:
Para a Fermentação:
- 1/4 de xícara de água morninha — só um tiquinho quente, sabe? Aquelas que a gente consegue tocar com o dedo sem queimar.
- 1 e ½ colher de sopa de açúcar mascavo, ou se preferir, açúcar demerara.
- 1 pacotinho de fermento biológico seco (atenção: use 10g, mesmo que no vídeo apareça 11g, tá bom?).
Para o Pão:
- 230 ml de água morna.
- Meia colher de sopa de sal.
- 500g de farinha de trigo integral.
- 6 colheres de sopa de azeite.
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Mãos na Massa!
Pronto para começar o nosso pão integral? Vamos lá! Comece separando o que é necessário para a fermentação. Misture bem os ingredientes e cubra tudo com um pano limpinho. Deixe a mistura descansar em um local quentinho e escuro (tipo o forno desligado, entende?). Isso vai ajudar o nosso fermento a fazer mágica.
Esperando o Milagre da Fermentação
Depois de algum tempo, você vai perceber que aquela mistura virou uma espécie de esponja. É desse jeitinho mesmo que deve ficar! Mexa tudo novamente e vá adicionando o resto dos ingredientes. Mas, fique esperto, a farinha de trigo integral vai por último e deve ser incorporada aos poucos. A massa pode ficar um pouquinho pegajosa, que é como deve ser — isso vai garantir que seu pão integral fique bem fofinho. Ao contrário do pão branco, a massa não precisa desgrudar totalmente das mãos.
Use uma colher de madeira para misturar no começo, só para manter as coisas organizadas antes de colocar a mão na massa de verdade (literalmente!). Na hora de sovar, não é preciso fazer muita força, viu?
Deixe o Pão Crescer
Pegue uma forma de pão e unte com carinho. Arrume a massa dentro dela. Dica de amiga: se a massa estiver teimosinha e grudenta, umedeça a ponta dos dedos com um pouquinho de azeite antes de alisar a massa na forma.
Cubra novamente com o pano e coloque a forma no forno (não ligado, hein?) por cerca de uma hora. É aí que acontece a mágica do tamanho! O ideal é que o pão cresça até dobrar de volume.
Hora de Assar o nosso Pão Integral
Agora que já passou o tempo de crescimento, retire o pão e preaqueça o forno a 180ºC. Espere uns 8 minutinhos e então finalmente coloque o pão para assar. O tempo de cozimento varia, mas em cerca de 20 a 25 minutos seu pão integral deve estar douradinho.
Finalizando com um Toque Especial
Depois de tirar o pão do forno, enrole-o num pano limpo. Em seguida, embrulhe-o rapidamente numa sacolinha plástica. Deixe ele lá dentro só por uns 3 minutinhos, para garantir que fique super macio e não murche.
Não se perca no preparo
Aqui tem um vídeo com todos os detalhes deste pão maravilhoso para você.
Conclusão
Viram só como é fácil fazer seu próprio pão integral em casa? Além de ser uma delícia, é uma opção super saudável para a família toda. Então, que tal tentar essa receita e compartilhar a experiência? Tenho certeza de que você vai adorar e seus amigos e familiares também! Não esqueça de contar para gente aqui no Mamãe Vida Saudável como ficou o seu pão.
E se gostou do artigo, não deixe de compartilhar com outras mamães e papais. Vamos espalhar saúde e gostosura por aí!
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