Você já pensou em saborear um bolo de coco sem precisar se preocupar com farinhas, açúcares ou lactose? Pois é, esse sonho se torna realidade com o nosso maravilhoso bolo de coco, que é zero carboidrato! Ele é tão gostoso que você vai querer preparar toda semana e fica perfeito acompanhado de um cafezinho. Vamos descobrir como fazer essa iguaria?
Sobre o artigo
Ingredientes do Bolo de Coco
O que você vai precisar:
- 4 ovos fresquinhos
- 5 colheres de sopa (aproximadamente 65g) de xilitol ou eritritol, mas sinta-se à vontade para usar outro adoçante que preferir.
- 200ml, ou seja, uma garrafinha, de leite de coco (nós usamos o da marca Menina)
- 100g de coco ralado, mas escolha o sem açúcar, ok?
- 1 colher de sopa de fermento químico
E para deixar tudo ainda mais delicioso, vamos preparar uma calda especial:
Para a calda:
- 1/2 copo de água
- 3 colheres de sopa de xilitol
- Coco ralado para aquela finalização caprichada
Passo a Passo do Preparo
Como preparar esse bolo delicioso?
Primeiro, vamos animar os ingredientes principais. Com a ajuda de uma batedeira, bata muito bem os ovos junto com o xilitol. Você vai perceber que eles vão se transformar em uma espuma clara e bem fofinha. Não é legal?
Depois disso, vem o leite de coco. É só misturar usando um batedor de arame, mas com delicadeza, ok? Na sequência, acrescente o coco ralado aos poucos, sempre mexendo devagar para tudo ficar uniforme. Por último, mas super importante, é hora de colocar o fermento. Misture tudo novamente para garantir que seu bolo de coco cresça lindão no forno!
Agora, prepare a forma. Se for de alumínio, unte direitinho. Ou você pode optar por uma forma de silicone medindo 10x23cm, que facilita bastante a vida. Com tudo pronto, leve seu bolo de coco ao forno pré-aquecido a 180 graus. O cheiro maravilhoso que vai começar a sair dali em breve é irresistível!
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Tempo de Forno
Em cerca de 35 a 40 minutos, seu bolo deve estar pronto. A tradicional dica do palito não falha: espete no centro do bolo e, se sair limpinho, é hora de tirar do forno. Deixe esfriar, então é só desenformar.
Hora da Calda!
Enquanto o bolo dá aquela esfriada, vamos preparar a calda. Leve a mistura de água e xilitol ao fogo. Deixe ferver por uns 5 minutos. Não é necessário usar toda a calda, ajuste conforme seu gosto. Depois de ferver, é só regar o bolo de coco com ela. E para finalizar, polvilhe um pouco mais de coco ralado. E pronto, você tem um bolo de coco lindo e delicioso!
Acompanhamentos
Este bolo de coco é super versátil. Ele cai muito bem no café da manhã ou lanche da tarde. E se quiser inovar, experimente com geleia de frutas vermelhas ou uma pasta de amendoim. Fica uma delícia!
Veja o passo a passo da Receita de Bolo de Cenoura no video abaixo:
Conclusão
Então, que tal aproveitar para fazer essa delícia saudável na sua casa? Tenho certeza de que o bolo de coco será um sucesso entre sua família e amigos. E se você amou a receita, compartilhe essa maravilha nas suas redes sociais e convide todos para conhecerem o Mamãe Vida Saudável, onde sempre trazemos dicas maravilhosas como esta para você desfrutar o melhor da vida com saúde. Faça, experimente e, acima de tudo, saboreie sem culpa esse bolo de coco irresistível!
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